「シンガポールスリング」の美味しい作り方を紹介!!
こんにちは、マロンです。
今回作るカクテルはこちら!
オシャレで飲みやすいシンガポールスリングです。
アルコール度数は15度で、フルーティな味わいでアルコールはあまり感じないので、お酒に強くない女性でも飲みやすいカクテルです。
レシピは次の通り。
A:ドライジン 45ml
レモンジュース 20ml
シュガーシロップ 10ml
(または砂糖 1と1/2tsp)
ソーダ 適量
チェリーブランデー 15ml
マラスキーノチェリー 1個
スライスレモン 1枚
シュガーシロップの代わりに砂糖を使ってもいいのですが、砂糖だとしっかり混ぜるにはシェークの技術も必要になってくるので、できるならシュガーシロップをおすすめします。
シュガーシロップは糖度30くらいが一般的です。砂糖(グラニュー糖):水を500:360くらいで混ぜ合わせて簡単に作ることができます。
ではさっそく作っていきます!!
チェリーブランデーはBOLS
レモンジュースはポッカレモンです。
美味しいカクテルをつくるうえで大切なのはグラスを冷やしておくこと。
カクテルを作るときは温度差は極力与えないようにします。材料はもちろんのこと、グラスも冷えているほうがいいです!
僕の家の小さな冷蔵庫ではグラスを冷やすスペースがないので、グラスに氷をいれてステアすることでグラスを冷やします。
次に材料A(ジン&レモンジュース&シュガーシロップ)をシェーク。
グラスには氷が解けて少し水が溜まっているのでしっかり水を捨ててから、Aを注ぎます。
次にソーダを大体グラスの8割程度まで注ぎます。(できるだけ炭酸が抜けないようにそぉ~っとです!)
そしてシンガポールスリングの綺麗な2層構造を作るために、チェリーブランデーをスプーンを使って注ぎます。(そぉ~っとです!!)
一人でやってるので写真撮るの大変でした。笑
あとはレモンとチェリーをトッピングして完成です!!
うまくいくとこのように綺麗な白とピンクの2層になります。
「シンガポールスリング」はドイツ語ではシンガポールを飲み込むという意味のカクテルで、今回作った日本オフィシャルレシピではジン、レモン、炭酸、チェリーブランデーのレシピでさっぱりとして甘酸っぱい味わいです。
実はこのレシピは考案されたレシピからアレンジされたもので、元々はシンガポール発祥の五つ星ホテル、ラッフルズホテルのオリジナルレシピでした。
1915年(大正4年)当時のバーテンダー(Ngian tong boon ニャントンブーン)が考案したそうです。
当時、イギリス領だったシンガポールではまだ社交場で女性がお酒を嗜むことに抵抗がある時代。白人の社交場となっていたラッフルズ・ホテルのバーテンダーだった彼は、「女性が人前でも飲めるようなお酒を」と思い、考案したのがはじまりだと言われています。つまり女性のために作られたカクテルということですね。
シンガポールは東洋と西洋を結ぶインド航路の要所であり、夕焼けの美しさは世界一とも言われています。シンガポールスリングの2層の色味は、そのマラッカ海峡に沈む夕日をイメージしているといわれています。
オリジナルレシピはジン、チェリーブランデー、オレンジリキュール、ライム、パインジュース、グレナデンシロップ、アンゴスチュラビターズ、ベネディクティンを用いる、奥深い甘酸っぱい香りの中にトロピカルな風味と、ほんのりと大人の苦みが広がるカクテルだそうです。
僕はまだ飲んだことがないので、是非飲んでみたいですね!!これほど沢山の材料を集めるのはまだまだ先になりそうです。。
漫画「バーテンダー」が面白い!!
こんにちは、マロンラーンです。
今回は僕がバーテンダーになってみたいと思うきっかけとなった漫画を紹介したいと思います。
いきなりですがこちらの漫画です。
バーテンダー 1 (ヤングジャンプコミックスDIGITAL)
- 作者: 城アラキ,長友健篩
- 出版社/メーカー: 集英社
- 発売日: 2012/06/29
- メディア: Kindle版
- 購入: 1人
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漫画のタイトル「バーテンダー」!!
めっちゃストレート!捻りなし!!!笑
この漫画、本当にめちゃくちゃ面白いんです。しかも面白い上に、読んでいるとバーに行きたくなる!!
あまり私生活ではバーに縁がなく、多少ウィスキーを嗜む程度の僕にとって、カクテルというのはなんかオシャレなお酒。というイメージでした。
知っているのは居酒屋でよく見るカシスオレンジやモスコミュール程度。
そんな僕でも、いや、そんな僕だからこそ楽しく読めたのかもしれません。
どんな話かというと・・・
ヨーロッパのカクテルコンクールで優勝し、彼が作るカクテルは「神のグラス」と呼ばれるバーテンダー、佐々倉溜。
彼は日本に帰国後、街場のバーのスタッフの一人として働き始めます。初めは新人として扱われるのですが、彼の実力はすぐにお客さんに認知されていきます。
バーへやってくる様々なお客さんに対し、彼がどのように接客し、サービスをするのか。ここがこの漫画の面白いところです。
え?
ただお酒を出すだけじゃないのって?
違うんですよ奥さん。彼の実力というのはカクテルを作る技術じゃないんです。(もちろん技術も一流ですが)
彼のお客様に対するサービス。これがすごいんですね。うん。そうなんです。
つまりこの漫画はそう、ビジネス漫画でもあるんですね。(意味わからん)
彼のサービスのどこがどうすごいのかを僕はうまく言葉にできない。(小田和正)
僕自身、この漫画を楽しんで読みつつも、佐々倉溜の仕事ぶりをみて多くのことを学びました。サービス業だけでなく、色々な仕事に通ずるものがあると思います。
それに、ウィスキーやカクテルのうんちくやレシピなどもしっかり描かれているので、友達にどや顔で話すこともできます。笑
全21巻で完結済みで、連載終了後には主人公なども変更された『バーテンダー à Paris』、『バーテンダー à Tokyo』、『バーテンダー6stp』が、連載されています。
僕はまだ「バーテンダー」しか読んでいないので、まだまだ読めるなんてすごくうれしいです。
是非読んでみてください!ではまた!
バーテンダー初心者セットとカクテル本を買ってみた。
こんにちは。マロンラーンです。ある漫画をきっかけに(次の記事で紹介します)バーテンダーになってみたいナアーと思い至ってから、まだ1週間と少し。
とりあえず形から入るのが僕。ほとんど何も知らない状態でamazonで評価の高いバーテンダーカクテルセットとカクテルバイブル本などなどを購入しました。
それがこちら。
【Lucky Style】 カクテル シェイカー バーテンダー カクテルセット シェーカー 350ML バー 5点 セット
- 出版社/メーカー: Lucky Style Japan
- メディア: ホーム&キッチン
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すべて合わせても6300円くらいでした。大学生には優しい。
さて、じゃあさっそくはじめてみようかあ~~~~~~~!!!!!!!
と、なったものの重大なことに気づきました。
ミキシンググラスが足りないじゃないか!!
5点セットよ!なぜミキシンググラスを入れて6点セットにしてくれなかったんじゃ!!
(ミキシンググラスというのは、カクテル作りで重要な「ステア」という技法の際に必要な大型のグラスです。ステアは基本的に材料を混ぜ合わせるときに使われる技法)
・・・・。
よく見ずにササっと購入してしまった僕が悪いです。ハイ。
というわけでミキシンググラスも購入。
よし、これで一通りそろった!はず!
さっそくカクテルを作ろう!!と思いカクテル完全バイブルを読み進めていたところ・・・
どうやらカクテルを作るには材料をそろえるだけでなく、技法を練習する必要があるようです。
早く自分でカクテル作って飲んでみたいとはやる気持ちを静め、まずは練習です。
次の記事では技法の練習方法などについて紹介します。ではまた!